Hampir sama dengan kebanyakan sate, sate lalat ini juga terbuat dari daging ayam, kambing atau sapi. Namun yang berbeda dengan sate yang satu ini, adalah daging kecil seukuran lalat, sehingga sate yang satu ini dinamai sate lalat. Dan karena dagingnya kecil-kecil, cara membakarnya pun mesti ekstra hati-hati dan harus cepat. Jika terlalu lama pastinya akan gosong.

Hematnya lagi, meski anda memesan jenis daging yang berbeda, namun harganya tetap sama. Dan Satu Porsinya hanya dihargai sebesar Rp 7.000,. Asrul, salah satu penjual sate lalat di Jalan Niaga Pamekasan mengaku, + 300 tusuk sate lalat yang disiapkan perharinya, selalu diborong konsumen.

Rahasianya jelas Asrul, terletak pada racikan bumbunya. “Cukup simple koq, cuma kacang, sambal dan kecap. Tapi meraciknya itu yang rahasia mas,” Ujarnya Nah, jika anda suatu waktu jalan-jalan dan mampir di Pamekasan, rasanya kurang lengkap jika anda tidak menikmati Sate Lalat, (Sate Lalak, bahasa Madura, red), yang memiliki aroma dan rasa yang benar-benar mengundang selera ini.

Sate tersebut bisa diperoleh di Jalan Niaga (Dalam Kota) Kabupaten Pamekasan. Aroma sate ini akan menggoda selera anda, apalagi pas anda memasuki jalan kawasan yang khusus untuk para PKL berjualan ini, maka anda ingin segera ingin menyantap sate khas Pamekasan, pulau garam Madura itu. Bin

Keterangan foto: Sate lalat yang dijual di Jl. Niaga Kabupaten Pamekasan. (Bintang Budiman/BeritaKota.net).